白石本舗

皆さまこんにちは。

総務経理マネージャーのTです。

個人的には今年初めての投稿となります。

この度、「学習院輔仁会雑誌」なるものに掲載をしていただきました。

掲載といっても、店の紹介とかそういったものではなく、ハレの日に食べるお祝いの郷土料理という特集で取材を受けたわけです。

そもそも学習院輔仁会って？

『学習院輔仁会雑誌』（がくしゅういんほじんかいざっし）とは、学習院の学生組織である学習院輔仁会（1889年開設）が発行する校友誌、機関誌である。1890年6月に創刊。学習院大学、学習院女子大学に在籍する有志により結成された、学習院大学の学生団体「輔仁会雑誌編集委員会」により編集されている。

20世紀初頭には、のちに白樺派と呼ばれる、志賀直哉たちの交流の中心となった。1940年代には、作家三島由紀夫となる、平岡公威が作品を寄せていたことで知られている。-ウィキペディア (Wikipedia)より引用-

かなり歴史ある雑誌のようです！！
そもそも学習院ですからね、、、由緒ある雑誌に取材をしていただいて光栄です。

ハレの日と聞くと、イベントや式典の後に家族や友人たちと集まって美味しいものを食べてワイワイ騒いで・・というのが想像されますが、ここ１年はなかなか難しいことも多かったですよね。

ただ、ハレの日に食べるお祝いご飯やお菓子が禁止されているわけではありません！

一人で、家族と、リモートで、各自好きな食べ物を用意して、それぞれの「お祝い」と「美味しい」を楽しんでみてはいかがでしょうか？

その時テーブルに白石本舗の醤油餅があれば、この上ない喜びです。

今回もお読みいただきありがとうございました！
それでは今日はこの辺で！また３週間後！

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

昨年は、あまりにもお猫様とお酒に関するブログばかりとなっておりましたので、今年はもう少し製造開発に関するブログをかきたい！と考えております、製造開発担当Mです。

そのように決意した私ではありますが…

まだまだ、お正月気分が抜けきっておりません。

原因は分かりきっております。年末年始を自宅で満喫しすぎてしまったことです。

前回(12月20日更新)のブログでも触れました、「リモート飲み会」という手段を手に入れた私には、隙がありませんでした。

隙あらばお酒をいただいておりました。

「お刺身美味しい。」

「年越しそば美味しい。」

「おせち料理美味しい。」

などなど、呪文のように唱えては、お酒をいただいておりました。

その結果、体重が増加。

自業自得としか言えませんが、それはもう見事に増加しました。

「4日間で、こんなにも増えるのか！？」

と思える程に、増加。

お酒が主食(大袈裟)な私も流石に反省いたしました。現在、禁酒中です。。

(あれ？結局、お酒ブログになってしまいました)

兎にも角にも…しばらくは、運動と醤油餅の製造に汗を流し、ふっくらとした頬肉とお腹まわりのお肉を落としていこうと思います…！

みなさま…新年を迎えお忙しい中、製造開発担当M、謎の現状報告を最後まで見届けていただきありがとうございました。

そして、本年も変わらぬご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます。

皆様、明けましておめでとうございます。営業販売部のNです。

２０２１年も張り切ってブログを更新していきますので、よろしくお願いいたします。

昨年は新型コロナウイルスの影響で、今まで当たり前だった事が出来なくなったり、思いもしなかった事が当たり前になったり、色々と大変な１年だったと思います。

そんな中、変わらずに当店をご利用いただきましたお客様には、本当に感謝の気持ちしかありません、ありがとうございました。

さて、前回の私のブログで、参加したクイズラリーのクイズの答えを次回のブログで…と書きましたが、あまり深く考えておらず、前回が個人的な年内最後の更新ということを忘れておりました（笑）

新春早々クイズの答え合わせ…とも思ったのですが、もしかしたら答えを待っている方がいらっしゃるかもしれないので、発表させていただきます（笑）

このような問題だったのですが、答えは「ゲーム機」です。

左の黄色い丸は月で、上から「つき」「まんげつ」「ムーン」と月に関連する言葉が入ります。

頭が柔らかい人は簡単に解けてしまったかもしれませんが、我が家は皆頭が硬いようです。

まだしばらくは我慢の日が続くかと思いますが、皆様に少しでも「美味しい」をお届けできるようにこれまで以上に頑張っていきたいと思いますので、本年も白石本舗をよろしくお願いいたします。

それでは、また次回！

皆さまこんにちは。総務経理マネージャーのTです。

今回のブログが２０２０年最後となります！

これまで３人分担制でブログを毎週末に更新してきましたが、結構仕事と関係ないものも多く書いてきたので、最後くらい仕事に深く関係して、年末年始に色んなもの(醤油餅含む)を召し上がるであろう皆さまに関わることを書きたいなと思います。

「スラッシュルール」

この言葉をご存知でしょうか？

食品衛生法、JAS法、健康増進法という３つの食に関わる法律が平成２５年に一元化され、平成２７年には「食品表示法」として施行されました。

この食品表示法では「製品の元となる原材料と添加物は、消費者がわかりやすいよう明確に区別しましょう！」と定められました。

しかし、事業者によって原材料名や消費期限を記載しているラベルやシールは商品ごとに大きさも違いますし、添加物を大きく書くにもスペースの問題やコスト面で難しいケースも出てきます。

そこで消費者庁は、「これまでのラベルやシールはそのままに、添加物だと分かるようにするルールを決めたのでこの方法でもいいですよ！」と食品事業者に対して通知しました。

それこそが「スラッシュルール」でして、

弊社製品ではパック一つ一つにシールを貼っておりますが、原材料名の「、」の中に混じって「/」があるのが見えますでしょうか？？

実はこのスラッシュこそが純粋な原材料と添加物を区別する境目となっているのです。

「あん入り醤油餅」の例では、スラッシュの左側に記載されているのが原材料で、スラッシュの右側にあるものが添加物となります。

つまり、白石本舗のあん入り醤油餅では「着色料のみ」となります。(もちろん添加物と言っても食用着色料で微量です)

このルールを知っていると、普段口にする様々な食料品や飲料品のラベルを見る際にカロリー等だけではなく、原材料名の中のスラッシュが目につくようになってきます。

ただひとつ誤解して欲しくないのは、決して「スラッシュの右側にたくさん書かれている食品は添加物まみれで食べない方がいい！白石本舗の醤油餅なら安心安全！」ということが言いたいわけではありません。

私自身、添加物たっぷりのお菓子だろうが何だろうが美味しいと思ったものは食べますし、人に薦めることもあります(笑)

一番大切なことは、「ここ最近は忙しくてファストフードやコンビニ食になってたから、たまには体を労わる意味で保存料添加物無しのものでも食べようかな」とか、
「自分はいいけどまだ味覚の出来上がっていない子供にはなるべく添加物が少ない素材本来の味を感じるものを与えよう」といった、食に対するバランスではないかと思います。

今年の年末年始は例年以上に家にこもって食べたり飲んだり・・・ということが増えそうですよね。

その時に「そういえば白石本舗のブログでスラッシュルールがどうこう書いてたな〜」と思い出していただければ幸いです。

今年も残すところあと５日になってしまいました。色々と大変な年でしたが、

ご来店くださった皆さま、ご注文くださった皆さま、お問合せくださった皆さま、そして醤油餅をつくるために支えてくださった事業者の皆さまへ感謝を申し上げて今年最後のブログの締めくくりといたします。

本当にありがとうございました。

・・・もちろんまだ３０日の最終営業日まではやってますので、ご注文ご来店お待ちしております！！！

では、また来年！

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

師走も半ばを過ぎ、お忙しい日々をお過ごしの方も多いのではないでしょうか？

私、製造開発担当Mの場合は、例年ですと忘年会を口実に毎週飲み会三昧なのですが…

今年はコロナ禍という事もあり、忘年会は一度も開催しておりません。。

お酒が恋しいです。ほとんど毎日のように飲んでおりますが

そこで！！！！！

友人達と話し合い、とうとう私もデビューいたしました。

そう…

「リモート忘年会」です！！

スマホアプリのLINEを使い、テレビ電話で話しながら、リモート忘年会を開催いたしました。

開催した感想なのですが……

事のほか、お話が盛り上がる盛り上がる、お酒がすすむすすむ！そして、より盛り上がる盛り上がる！！！！！！！

と、例年の忘年会と遜色ないほどに、楽しむことができました。また、遠く離れた友人と飲み会を楽しむ事ができる点も素晴らしいです。

私、リモート飲み会が癖になりそうです。

皆様もクリスマスや年末年始などの素敵な行事を遠く離れたご家族やご友人と、リモートでお過ごしされてみてはいかがでしょうか？

そして…

贈り物に、白石本舗の醤油餅はいかがでしょうか？(ここぞとばかりに宣伝)

皆さんこんにちは、営業販売部のNです。

先日息子にせがまれて、松山総合公園で開催されていたイベント「謎解きウォーキングアルクエスト」なるものに参加してきました。

その名の通り公園内を歩きながら、様々な問題（謎）を解いて全問正解を目指そうというものです。

小学校高学年以上推奨のノーマルコース、低～中学年推奨のライトコース、幼児用のとことこラリーコースの３種類用意されていて、我が家はライトコースととことこラリーコースに挑戦しました。

「ある」に共通するのは？

こんな問題や

１本だけ動かして正しい式にしよう！

こんな感じの問題が１０問程用意されていました。

歩く距離は公園内を１周するので結構疲れるのですが、問題を探したり答えを考えながら歩くので、ただ歩くよりは時間が早く過ぎた印象でした。

小学校低学年～中学年用の問題なので、ほとんどの問題は難なく解けたのですが、１問だけ苦戦した問題が…

①～④の文字で何になるかという問題です。

これには嫁さんとかなり頭を悩ませて、近くの家族の会話を盗み聞きしてなんとか正解にたどり着きました（笑）

皆さんはわかりますか？答えは……

次回のブログで（笑）

さて、当店の醤油餅ですが、新しい納品先が増えることになりました！

松山生協さんの「椿店」「石井店」「余土店」の３店舗です。

白石のお店まで行くのはちょっと遠い…というお客様は、是非お近くの松山生協さんでお買い求めいただければ幸いです。

それでは、また次回！

皆さまこんにちは。総務経理マネージャーのTです。

今日は久しぶりに総務経理のお仕事シリーズをお送りしたいと思います。

12月です。この時期にやる総務の仕事といえばもちろん・・・

「年 末 調 整」です!!!!!!

正直な話、この年末調整というものは本当に多くのサイトで税理士監修の元で丁寧に説明されていますので、今さら細かい説明も何もないのですが、、、

小規模会社ならではの視点でどういったことをしているか、また、どういう人がなんの為にしなければならないのかをご紹介出来ればと思います。

書き始めといてなんですが、今回のブログは過去最長になる予感がしますので、「暇で暇でしょうがない!」といった方のみお付き合いいただければ幸いです。

いつも通り、寄り道をしながら本題に向かってゆくパターンでお送りします。

個人には1年間に様々な収入(入ってくるお金)や経費(出ていくお金)があります。この収入から経費を引いたものが所得(儲け)となり、この所得部分の大きさに応じて税金がかかってくるわけです。

そしてこの所得税というものを求めるまでにはかなり複雑な流れがありまして、ざっくりとその流れを書いてみたいと思います。

まず、収入といっても色々とあります。

銀行に預けていたらリソクという名前で入っているお金だったり、株式を持っている人が受け取る配当だったり、不動産を貸している人がもらう家賃だったり、事業をしている人の売上だったり、会社からもらう給与だったり、偶数月の15日に口座に入ってる年金だったり、懸賞金とか満期を迎えた保険金だったり、絵画や骨董品や機械器具を売ったお金だったり、土地や建物や株式を売ったお金だったり、山林を伐採して売ったお金だったり、退職金として受け取ったお金だったり。

これらぜ〜〜〜んぶ収入です。この中には所得税を求める上でまとめて計算しちゃおう(総合課税)というものもあるし、これはちょっと別で考えようか(申告分離課税)というものもあります。計算するまでもなく収入が入った時点で先に税金とってそこで完結!なんてのもあります。代表的なのは銀行の利息でしょうか。例えば100万円預けていて年利0.01%だった場合、1年後には1,000,100円・・・ではなく20%(復興特別所得税除く)の税金が利息が入った時点で引かれて1,000,080円になっているはずです。これを源泉分離課税といいます。

さて、たくさんある収入の中で強調されている「給与」が今回のブログの本題です。

本来は上記のような収入が複数あって金額も多い方などは「確定申告」の手続きが必要になってきます。税務署に「1年間でこれだけ稼いだから正直にその額をお伝えします!」というものですね。しかし、「会社やバイト先からの給与収入だけだったら確定申告するの面倒だよね、会社が給料やボーナスをあげた時にざっくりでいいから所得税を天引きしといてね。その方が働いてる人も楽でしょ。」という仕組みが源泉徴収と呼ばれるものなのです。

ここで疑問が湧いてきます。「所得税がざっくりでいい?もし取られ過ぎてたらどうしてくれるんだ!なんかこう・・うまいこと調整して正しい税額出してくれないと困るよ!」となりますよね。

そう、この調整こそが「年末調整」なんです。

給料からざっくりとした金額を天引きすると書きましたが、このざっくり額はどうやって決めるんでしょうか?ここで、11月頃に総務や事務の方から配られる「給与所得者の扶養控除等(異動)申告書」が必要になります。

今年(令和2年)は3枚(+確認用で前年分1枚)の用紙が配られたと思うのですが、「保険料控除申告書」や「基礎控除申告 兼 配偶者控除等申告 兼 所得金額調整控除申告書」が令和2年のものなのに対して、「扶養控除等申告書」は令和3年分となっています。

これは、来年(令和3年)の1年間に毎月の給料から源泉徴収する額を決めるための用紙となります。この用紙に書いた源泉控除対象配偶者や16歳以上の扶養親族がいる人は、源泉徴収の額を少なくすることができるのです。ちなみに15歳以下の子どもに関しては、住民税の計算や健康保険上の扶養では関わってきますが、所得税においては関係がありません。これは2011年に年少扶養控除が廃止され、児童手当として支給されるようになったからです。

そして年末調整における所得税の額の確定ですが、これには令和2年分の各申告書を使って計算していきます。

上の方で「収入−経費=所得」と書きましたが、収入を給与収入だけとすると、経費の部分には「給与所得控除」というものが入り、「給与収入−給与所得控除=給与所得」という式になります。この給与所得控除というのは勤め人に認められた経費のことで、最低でも55万円を控除することができます。

そして上記の式で求めた給与所得からさらに「所得控除」というものを引くことができます。

(さっきから引くとか控除とか言ってるけどお金取られるの?という疑問が湧いてしまった方は、「A×税率=支払う税金」という考えのもと、Aの部分のサイズを小さくするため計算上引いている。とお考えください。)

所得控除というのは、条件を満たした人は税率をかける前の所得部分から引くことができるもので、

雑損控除(災害盗難など)、医療費控除(たくさん払った場合)、寄付金控除(2,000円超えたら)、生命保険料控除、地震保険料控除、社会保険料控除(給料から引かれてるものや年金から天引きされる介護保険料なんかも)、小規模企業共済等掛金控除(idecoとか)、扶養控除、寡婦控除、ひとり親控除、勤労学生控除、障害者控除、配偶者控除、配偶者特別控除、基礎控除などがあります。上で書いた申告書の色とそれぞれ関わってきます。

このうち基礎控除は誰でも一律48万円を控除できるものとなります。

給与所得控除55万、、、基礎控除48万、、、、足したら103万、、、!!!!

そうです。これが俗に言う「103万の壁」です。

ここでさらに寄り道しますね。(もう飽きたという方はそっとサイトを閉じてくださって構いません)

〇〇の壁にも色々とありまして、

96.5万の壁・・・松山市において住民税均等割(市民税3,500円/県民税2,200円)がかかってくるライン

100万の壁・・・住民税所得割がかかってくるライン

103万の壁・・・所得税が発生するライン(配偶者控除が受けられるライン※配偶者の年収にもよる)

106万の壁・・・大企業において社会保険加入の義務が発生するライン

130万の壁・・・配偶者の社会保険の扶養から外れるライン

150万の壁・・・配偶者特別控除が満額(38万)受けられるライン※配偶者の年収にもよる

180万の壁・・・配偶者の社会保険の扶養から外れるライン(60歳以上)

201万5,999の壁・・・配偶者特別控除がギリギリ受けられるライン※配偶者の年収にもよる

住民税のことまで書き出したらキリがないので控えますが、総務や経理では年末調整の際に従業員の正確な年収と所得税額を出すと同時に、市町村に対してもそれらの内容を報告しています。これによって市県民税額が決まり、翌年6月〜翌々年5月まで給料から引かれるという形ですね。これは源泉徴収ではなく既に確定された額となります。

すみません、所得控除の話でしたね。この所得控除を引いた後の金額を課税所得といいます。この課税所得に超過累進税率(課税所得が大きくなるにつれて高い税率が適用される)というものをかけたらやっと所得税額が導き出されるわけであります。

しかし!実はまだ計算には続きがありまして、この算出された税額から住宅ローン控除などの税額控除というものを引きます。住宅ローン控除は1年目のみ確定申告が必要で、2年目以降は年末調整だけでオッケーです。

そして最後にあるものを引いて納付税額が出されるのですが、その、あるものとは何でしょうか??

・・・

・・・・・・・

・・・・・・・・・・・

正解は、「源泉徴収税」です!!!

まさかここにきて毎月天引きされていた源泉徴収が出てくるとは。でも、よくよく考えるとそうなんですよね。

給料からざっくりした額が天引きされているにも関わらず、「天引きされる前の給与収入−給与所得控除=給与所得」を算出して、さらにそこから所得控除を引いて、求めた額に税率をかけて算出税額を出して税額控除も引いて正しい所得税額を出す。。。

このまま所得税払うと「源泉徴収分+正しい所得税額」を払うことになるんです。

だからこそ源泉徴収されていた所得税額を差し引くことで、最終的な納付税額が出るということになります。

そして、この納税額は多くの場合において「マイナス」となります。(もちろん逆もあります)

つまり、ざっくりと引かれていた源泉徴収の額は引かれすぎだったということです。

最終的にその引かれ過ぎていたものは、還付金という形で手元に帰ってくる、というところまでが「年末調整」です。

皆さんの会社でも担当の方が年末調整真っ最中ではないかと思います。今回のブログで書いたような流れを経てお金が戻ってきているんだなぁと、少しでもご理解いただければと思って書きました。最後までお付き合いいただきありがとうございました!

私事ですが、先日1級FP技能士学科試験に合格しましたので、来年実技試験を頑張ってきます!またブログのネタにすると思います(笑)

さてさて、白石本舗では12月に入りお電話でのご予約が増えてきております。買いに行きたいけど外出を控えてて・・という方はお気軽に配達のご相談をしていただければと思います。もちろんきっちりとした衛生管理のもと、マスク着用でお客様のご自宅へと配達に伺わせていただきます。

今年の冬はぜひ白石本舗の醤油餅をおうちで暖まりながら召し上がってください!^^

では、また3週間後!!

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

秋も深まり朝夕の冷え込みが厳しくなってまいりました。

私、製造開発担当Mの家におきましてもコタツさまを召喚して、ぬくぬくと過ごしております。

勿論、現在もコタツに入り込み、ぬくぬくとブログを更新しております。もう、家に住んでいるのか、はたまたコタツに住んでいるのか…よくわからなくなっております(？)

それほどまでに、ぬくぬく好きな製造開発担当Mですので…

このような物を仕入れてしまいました。

「長火鉢」とよばれるものです。

「長火鉢」の周りでしたら、どこに座ってもあたたかく、またお部屋全体もぽかぽかとあたためてくれます。まさに神器です。

なにより、お酒を燗しますと雰囲気も相まってとてもとても美味しくいただけ

このような神器を仕入れてしまいますと、炙りたくなりますよね…

お魚？干物？練り物？はたまた、マシュマロ？？

…

…

…

…

はい。

醤油餅ですよね。

そのままいただいて美味しい、白石本舗の醤油餅なのですが

少し焼き目を入れることにより、また違う味わい、風味をお楽しみいただけます。

今回は、追い醤油をして…さらに香ばしさをプラスいたしました。

もう…眺めているだけで、自然と笑みがこぼれてしまいます。。

もちろん！炭火ではなく、フライパンで焼き目をつけても美味しくいただけます！！

「食べてみたい！」と興味をもたれましたら、ぜひ！ご家庭でお試しいただきたいです。

皆さんこんにちは、営業販売部のNです。

今年も残すところ1ヶ月と少しとなりました、早いですね…（毎回言っているような気がしますが…）

この時期になると、「巳午のお餅は作ってますか？」

このようなお問い合わせが増えてくるように思います。

題名にも書いた巳午ですが、皆さん読めますでしょうか？

正解は、「みんま」と読みます。

では、みんまとは何ぞや？という方の為に…

みんまとは、その年に亡くなられた方が迎える最初のお正月として、ご家族や親戚の方などでしめ飾りやお餅などを準備して

お墓に行き、そこでお餅を焼いて食べるというものです。

12月の第1または第2「巳の日」に行われるところが多い、全国的にも珍しく、愛媛県（特に中予地区）の習慣として残っているものです。

みんまの由来は諸説あり定かではないのですが、どれも亡くなった方を弔いたい、供養してあげたいという気持ちで始まったようです。

残念ながら当店ではみんま用のお餅というのは作っておりませんが、略式でされる方は醤油餅で代用するという方もいらっしゃいます。

さて、話は変わりますが、今年も秋冬限定の商品が販売開始となりました。

隠れた人気商品「柿しぐれ」です。

今年は新商品のきな粉餅が出たこともあり販売開始が遅れておりましたが、やっと登場となりました。

ただ、毎日製造があるかどうか今のところはっきり決まっておりませんので、事前にご予約頂けると確実かと思います。

今年も残すところ僅かとなりましたが、皆様のご来店心よりお待ち致しております。

それでは、また次回！

皆さまこんばんは。

総務経理マネージャーのTです。

いつもはこんにちはですが、今日はこんばんはです。

仕事帰りに伊予郡砥部町にある「とべ動物園」に行ってまいりました。

ここ「とべ動物園」は愛媛県立の動物園なのですが、松山市ではないのです。重信川を挟んで松山市のすぐ南に位置します。

さて、松山市民に馴染みの深い動物園ですけども、いつもと違うところがあります。それは・・・

夜の動物園というところでしょうか！

改めまして皆さまこんばんは。今日はイルミネーションがあるという夜の「とべ動物園」をご紹介します。

さっそく園内に入っていきます。

たくさんのフラミンゴ達がお出迎えしてくれます。（フラッシュ無しの撮影です。最近のスマホカメラはすごいですね。。）

１本足のイメージがあるフラミンゴですが、ほぼ全羽２本足で立っておりました。

確か１本足の理由は水に体温を奪われにくくするためだったと思うのですが、水、冷たくなかったんでしょうか。人間はすごく寒かったんですけどね・・。

奥に進んでみます。

一瞬ビックリしますよね。おなじみ百獣の王ライオンですが、当然夜は寝ているみたいなので代わりにイルミネーションライオンがおりました。

所々でライトアップされていて、園内はほとんどが家族連れの方でした。

動物達は一部の鳥やサルなど以外は表に出ていないようで、小さい子は楽しめるのかな？と思っていましたが、昼の雰囲気とはまた違っていて良かったですよ。

県立だから、と言ってしまえばそうなんですが、とべ動物園は入場料も大人５００円/６歳未満無料という設定ですので、何度も来たくなります。

アニマルステージというところでは、動物クイズというのも開催されていました。正解すると何かグッズももらえるようです。

さてさて結構体も冷えてきましたので、レストランで温かいものでも食べて帰ります。

松山ラーメンは味付け甘めです。まだ食べたことない方は一度ご賞味ください。

１２月中旬まではやっているみたいですので、皆さま行かれてみてはいかがでしょうか！

最後までご覧いただきありがとうございました。

次回は久々に総務経理の仕事シリーズをお届けしたいと思います！（需要あるんでしょうか？）

ではまた３週間後！