皆さま、こんにちは。
製造担当Wです。
すっかり秋めいてきた今日この頃、いかがお過ごしですか？
私は専ら食欲の秋♪
突然ですが、私は子供の頃からお漬物が大好きなんです♪
ご飯とお漬物さえあれば生きていけます（笑）
普段から、簡単にできる市販の浅漬の素を使って漬けてはいますが、ぬか漬けはぬか床を混ぜる手間と管理が難しいイメージがあり、私には無理だわぁ〜とずっと思っていました。
しかし最近、気になっていた無印良品のこちらを購入。
このぬか床は、１週間に一度かき混ぜるだけでオッケー！
チャック付袋なので、容器不要！
発酵済みなのですぐに漬けられる！
これなら私でも気軽に続けられそう♪
ということで、早速定番のキュウリとナスを漬けてみました♪
気になるお味は。。。
うん！！美味しい！！
口コミに、ぬか床が馴染むまでは酸味が強いと書いてあったので、漬ける時間を短くしてみたら、酸味と塩味のバランスがいい感じに♪
初めてにしては上出来です♪
家族にも好評で、特に私と同じ漬物好きの娘もたくさん食べてくれました。
続いて、大根とオクラを漬けてみました。
コクが出て旨味がプラスされるということで、今回は昆布も一緒に投入！
お味は。。。
昆布がいい仕事してくれました！
前回よりマイルドになって美味しい！
大根もほんのり甘めで、これだけでご飯2杯はいけます！
続きまして、アスパラガスとパプリカを。。
アスパラはしょっぱい！！
漬け時間をもっと短くするべきだったなぁ。
パプリカは色味も鮮やかなままで、甘みがさらに引き立ち、サラダ感覚でパクパク食べられました♪
発酵食品であるぬか漬けは、植物性乳酸菌が含まれていて、腸内環境を整える「腸活」にぴったりの食べ物だそうです。
そして、酵素が多く含まれているため、シミ、シワ、くすみなどのアンチエイジング効果が期待できるそう!!
健康と美容にいいなんて、これは続けるしかないでしょ！（笑）
これからも自分なりにアレンジしながら、自分好みのぬか床に育てていきたいと思います。
オススメのぬか漬け食材があればぜひ教えてくださいね♪
それではまた次回〜☆
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