白石本舗

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

立冬を過ぎ、完全に冬の装いをされている方をちらほら見かけるようになってまいりました。

さて、毎年当店で行っている小学生の職場見学。今年も子供たちが醤油餅をつくりにやってきてくれました！
慣れない手つきであんを生地で包み、丸くまあるく・・・

初めてにしては綺麗にこしらえたものです。残念ながら店頭には並びませんが・・笑

大きくなって、昔ここで醤油餅作りました、なんて買いに来てくれると嬉しいですね。

白石本舗は日曜が定休日、夕方は早く閉まる場合もございます。お歳暮などのご要望はお早めに！！ではまた！

今年も出展します！！すごいもの博。

何がすごいかと言うと、愛媛の物産・特産だけではなく、企業同士・企業-個人のマッチングや、家族向け子供向けの工芸体験など、誰が来場しても新しい発見がある催しになっているということでしょうか。

今年はよしもとのライブや、チアリーディングなどもあるようです。

周辺の駐車場は混み合いますので、公共の交通機関でお越しください。

当店の醤油餅はおかげさまで夕方までに売り切れることが多いので、午前中が試食も豊富にありオススメです！

１１月２６日、２７日に皆様のご来場をお待ちしております！！！

皆様こんにちは。

久しぶりに高知に行ってきました。いつもとは少し違った楽しみ方をしたいなと思い、奮発グルメ旅です。

高知の他に神戸、銀座、スペインに店舗があるという「座屋」へ行ってきました。

これはもう言うまでもなく・・・

こちらは出てきた時びっくりしました。笑　ひとつひとつがお酒に合うように味付けられています。

丸まっているのは・・さんまです。

松茸がおまけの揚げ物として出てくる贅沢さ。

他にも何品かありましたが、総じて主役のような美味しさです。欲を言えば箸休めのようなものがあればよかったです(笑)

さて、日曜日は黒潮本陣に向かいます。太平洋に臨む温泉があるところですね。

他のお客さんがいない間に昼食を。またまたカツオです。これが・・

焼かれて・・

こうなります！！何切れ食べても幸せです。

高知は松山から日帰りでも行けるのがいいですね。もちろん温泉も良かったので、ブログをご覧の方も行ってみてくださいね！

今回は完全にグルメブログみたいになってしまいましたが、四国、愛媛、松山の良さをどんどん載せて行きたいです。たまに関係ないことも書きますがお付き合いください。ではまた！

まだまだ暑い日もありますが、雨のあとの涼しさも相まってだいぶ秋を感じるようになってきました。

さて、当店では志ぐれや柿しぐれをつくっております。
今日はその中に使われている小豆の、「渋切り」についてお話したいと思います。

志ぐれには、北海道産小豆をほどよく潰れた粒あん状態（完全に皮と呉【中身】を分けて漉した物がこしあんです）で入れているのですが、

沸騰途中に煮汁を捨てる工程があります。これを渋切りといいます。

本来この渋切りは、小豆の苦味の元となるタンニンや灰汁を減らすために数回行うのですが、

白石本舗では少なめにしております。

昔は小豆の質が悪く、渋切りを行わないと嫌な苦味のある餡になってしまったそうです。

しかし、渋切りを多くしてしまうと小豆本来の風味を損なう事になります。

店によってこのあたりは全然違うようで、どれが良い悪いということではありません。

志ぐれがお好きな方は、色の濃いものや薄いものがあるな～と気付いたことがあるかと思います。

当店はかなり濃い色の志ぐれですが・・・笑

こんな理由があるんだな、と思いながら召し上がっていただければ幸いです。

三越や生協には納品する機会が少ないですので、ぜひ本町までお越しいただければと思います！

９月に入り、朝は寒さを感じるようになってきました。

厚着してしまうと昼間後悔する季節です。仕事中はあまり関係ないですが・・

さて、前回入れなかったおなじみ登泉堂のかき氷です。
初めてブルーベリーミルク味を食べたのですが、、、

ものっすごい美味しかったですよ！！次もきっとこれを頼むでしょう。イチゴ未食ですけど。。

時期的にもう次は来年ですね！ちなみに登泉堂さんは元々和菓子屋みたいですので、秋冬に行ってかき氷以外を楽しんでみようと思います。

ウチも何か氷菓をやるべきかどうか・・皆様、どう思いますか？

かき氷のあと、時間があったので香川のまんのう公園に行ってみました。

モンスターバッシュなど大きな野外フェスが行われている所ですね。

しかし、何もイベントがない時に行くと本当にすることがありません！笑

水遊びやトランポリンなど、家族連れには良いみたいですね！

最近は松山以外のことをブログに書いていますが、県外の方が見て四国や愛媛行ってみたいな〜と思ってもらえる情報を載せていければと思っております！ではまた！

こんにちは。ホームページを以前からご覧になっていた方はお気づきかと思いますが、トップ画像が変わりました。

実は最近カメラを新調しまして、試しに色々と撮っております。一眼レフなどの高価なモノではないですが、商品画像はもちろん、日常の風景を写真に残すと楽しいですね。

休日は晴れることが多かったので、毎週が写真日和です！

神戸港１５０周年。実は色々な和菓子も中国などの海外から海を渡って日本に伝えられました。

異人館にて明治の人たちに思いを馳せ・・

日本三大夜景のひとつ、摩耶山から・・

今回は和菓子も食べ物も無しですが・・笑

これからのブログは写真に力を入れて更新していければと思います！ではまた！

行ってきました「松山まつり」！！！
実は数年ぶりだったりします。

歩きつつ撮ったので、写真がブレてしまったのもありますが・・

皆さんいい笑顔で踊ってらっしゃいます！！

人が多くて疲れたので少し大街道へ避難？します。

バンケットの唐揚げを食べ、小休止。夜店は並んでいたのでスルーしました。笑

そのまま歩いて堀端へ・・・

粉雪氷を食べ・・

いつもとは違う松山の夜を楽しみます。

子供のころに輪投げに熱中したのを思い出しました。。

祭りのほどよい喧騒を残し、見慣れた帰り道。少し違って見えますね。

皆さんも行ってみてください！！

２日目は横浜で朝から中華街へ！

目的は「謝甜記」で朝粥を食べることです。

ラーメン鉢サイズとハーフサイズがありましたが、ハーフでも朝に食べるにはそれなりに量がありました。笑

あっさりしているかと思いきや、底から具が出てきて味の変化が楽しめます！お粥以外にもたくさんの料理があったので、次回は早朝から中華をがっつり味わいたいですね。

実は横浜は他にも色々行く予定でしたが・・体調不良によりランドマークタワー周辺を少し回ったあとで銀座へ行き最終日へ備えることにしました。

—–ここから３日目に入ります！！！—–

３日目は早起きして築地市場へ向かいました。移転するとは聞いていましたが、場外市場は残るようですね！

朝から４０分以上並んで選んだ朝食は・・・

もちろん寿司です！色んな店が立ち並ぶ奥の方にある「磯寿司」で贅沢な朝ごはんをいただきました。

常に満席の状態で、大将らしき方が一人で握っていましたので、３、４貫まとめて出てきましたが・・笑

とても美味しかったですよ！お客さんの落ち着いた時に単品でゆっくり食べるとまた違った感覚なんでしょうか？

築地は移転してもまた来たいと思わせてくれました。

昼からは神田にある「竹むら」で和菓子で小休止を考えていたのですが、店の前に着くと定休日の文字が！！なにか勘違いをしていたようです。。

そのあとは以前ブログやニュースでもお伝えしていた、当店の醤油餅を期間限定で販売していただいた「銀座三越・菓遊庵」へ行こうとしたのですが、なんと改装のため？休館日でした！！本当に下調べ不足ですね〜残念です。。

帰りの時間もせまってきたので、バスで成田へ向かい帰路へとつきました。

色々と省略していますが楽しい旅行になりました！今回のブログは醤油餅と関連はないですね。笑

一人でも見ていただける限り更新していきます！ではまた！

また久しぶりのブログ更新です。
先日、東京・横浜観光へ行ってきました。

新しくなった成田第３ターミナルからスタートです。

まず六本木ヒルズで開催されていた「ジブリ大博覧会」へ。

実は初めて六本木ヒルズに行きましたが・・夏休みの土曜ということもあり、家族連れや若者が長蛇の列をつくっていました。キンキンに冷えたビールを飲む人たちを横目に、汗だくで順番を待ちます。

中へ入ると、もの凄い数のジブリ映画のポスターや資料が壁一面に貼られています。中にはスタジオジブリ内でのBBQ告知や落書きなど、働く人たちのひととなりが垣間見え、とてもおもしろかったです。あとネコバスに乗れました笑

六本木の後は今年３月にオープンした「新宿NEWoMan」へ。

東京へいる友人に連絡していれば、もっと観光客が少ない場所へ連れていってもらえたかもしれませんが・・あまり下調べする時間もなく新しいものに飛びつきました笑

長居はしませんでしたが見ているだけでも楽しめました！やはりここも若い方が多かったですね〜。
セレクトショップのような所で、試着している人の横でかき氷を食べました。

松山は色んなジャンルを複合させている店舗などがまだまだ少ないように思います。まずは駅周辺の発展といつかは新幹線開通を望んでいます。笑

２、３日目へ続きます

大雨警報などが出た今月、珍しく日曜が快晴となりました。

最近食べていなかった蕎麦が食べたいと、久万高原町にある十割そばの若宮へ。

蕎麦は「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」が良いとされますが、打ちたてに関しては少し時間をおいてから茹でた方が美味しくなるようですね。

私たちはタイミングよく？打ちたてをいただきました。時間があれば何度でも通いたい蕎麦屋さんです。

当店の醤油餅は「蒸したて」ではなく、一日置いたくらいの方が少し固めの食感や餡との塩梅など、美味しく感じることがございます。

ただ夏場など、パック開封してから放っておくとカビが生えてしまうこともあるのです。。(保存料などは使用しておりません)

もし食べきれなかった場合などは冷凍保存ができますので、レンジなどで様子を見ながら温めてお召し上がり下さいね。

あまり知られていませんが、炊飯器の保温の中にラップでくるんでいれると丁度良い具合に解凍されますよ。一度お試し下さい。

なかなか話のネタが無くブログの更新が止まっていますが、松山＋αの情報を発信していければと思っております！では！